31 de marzo de 2016





Primera reunión de nuestro equipo con el restaurante de una estrella Michelín Sollo!
No duden en contactar con nosotros por cualquier duda que tengan.
Número tlfn: 616712593 / 660941769
Correo: reservas.cocinando@gmail.com


video

23 de marzo de 2016



Haz tu reserva a través de nuestra página web lo antes
 posible!

No te dejes pasar la ocasión de degustar una cena en la
 que, sin duda, el esturión será el protagonista!


   PRECIO: 56 €

22 de marzo de 2016





¡LAS RESERVAS ESTÁN ABIERTAS!


Haz tu reserva a través de esta página web y no pierdas la oportunidad de participar en ésta cena única e inolvidable con la colaboración del Chef del caviar.

21 de marzo de 2016

Cocinando Con Sollo




YA EMPEZAMOS!!!
Un nuevo taller de Cocinando con los Chefs acaba de iniciar y el grupo Gamma ya está trabajando para organizar una cena que te dejará sin palabras!
Esta vez tenemos la oportunidad de colaborar con el "CHEF DEL CAVIAR", Diego Gallegos del restaurante Sollo, famoso por reinventar los sabores de la cocina tradicional andaluza introduciendo el caviar como producto estrella de su cocina.

La cena será el 13 de abril y las reservan abrirán mañana!
Les mantendremos informados y animaos a venir!

16 de marzo de 2016

8 de marzo de 2016

Menú - Caminando con el Culler de Pau

Les presentamos el menú de nuestra cena del 16 de marzo de la mano de Javier Olleros.


APERITIVOS

Cebolla en tempura con caldo de salazones
Hierbas de la huerta de Adelina, crujiente de arroz y crema ahumada
Merengue, caballa y su propio pilpil
Navajas con jugo de cebolla tostada

ENTRANTE

Huevo a baja temperatura, San Simón y migas

PESCADO

Merluza en caldeirada cítrica y algas escabechadas

CARNE

Lomo de ternera, remolacha encurtida, mini zanahorias y jugo escabechado

POSTRE

Torrija de la abuela, crema de café y  helado de leche de oveja

PETIT- FOURS

Bombón de praliné
 

PRECIO: 55€ (IVA INC.)

¿Se lo van a perder?

4 de marzo de 2016

Javier Olleros

Todo restaurante tiene su chef y en el Restaurante Culler de Pau no iba a ser de otra manera.

Javier Olleros, cocinero miembro del Grupo Nove, estudió cocina en la Escuela Pública de Hostelería de Santiago de Compostela.

Comenzó su carrera siguiendo la tradición de su familia. Sus padres eran propietarios de un hotel en O Grove, municipio de la provincia de Pontevedra. Durante los cuatro meses que cerraba el hotel, Javier aprovechaba para hacer stages en restaurantes de renombre. 

Tras 4 años luchando por cumplir su sueño, Javier terminó montando su propio restaurante, Culler de Pau.


3 de marzo de 2016

Culler de Pau

Damos paso a un nuevo cocinando con los chefs... 

¿Saben qué significa "culler de pau"?

Culler de pau, cuchara de palo en gallego, es el nombre de nuestro restaurante.

Un edificio pequeño, minimalista, con 10 mesas que cuenta con unos ventanales que dan la vista a la boca de la ría de Arousa. Nominado como restaurante revelación en el Madrid Fusión 2010, su cocina se basa principalmente en pescados y mariscos de la zona, con vegetales recién recolectados, reformulando platos inspirados en la tradición gallega.