30 de noviembre de 2015

Se acerca el gran día y el equipo de Cocinando con Unai Fernandez comienza los preparativos finales.

Hoy os presentamos el menú que hemos elegido en colaboración con el restaurante "El Clarete". Con este menú evocamos la cercanía al productor local, el respeto por el producto y los medios de producción responsable.

Os esperamos el miércoles 2 de diciembre.


23 de noviembre de 2015

Reservas anunciadas

Los alumnos de 2º de grado del Basque Culinary Center han abierto hoy las reservas para el taller de cocinando con los chefs que tendrá lugar el día 2 de diciembre a las 20:30 en la cuarta planta de la facultad. El evento consistirá en una cena, para 50 personas en la que en primer lugar se servirá un cóctel y posteriormente se procederá a sentar a los comensales a degustar un menú de 5 pasos.

El restaurante que nos ha sido asignado es El Clarete, de la capital alavesa, un local muy acogedor que tuvimos el placer de conocer previamente a la cena, donde hablamos con su cocinero y pudimos disfrutar su cocina. Nuestra tarea, es realizar una cena con su cocina y filosofía en el restaurante de la facultad.

Haz click aquí para realizar tu reserva!

Comunicamos a los interesados que se deberá realizar un formulario y dar los datos bancarios para realizar la reserva. No se lo pierdan, les aseguramos una experiencia única.



11 de noviembre de 2015

Llegó el gran día

Tras una larga espera, ya ha llegado el tan ansiado día.
Un día, que estará lleno de sorpresas y donde conseguiremos adentraros en la cultura bilbaína y sus tradiciones.
Esperamos que lo disfruteis al igual que lo hemos hecho nosotros llevándolo a cabo
Un saludo y nos vemos a la noche



9 de noviembre de 2015

Primer día de preelaboraciones

Primer día de preelaboraciones, hoy nos adentramos en los fogones llenos de ilusión y ganas.
Por ello, hoy os presentamos un nuevo plato, Josemi es uno de los maestros y referentes del Pil Pil, ganador de muchos premios, campeón de España de "cocina de autor" del 98, el premio al mejor Pil Pil del año y de la década.

Por ello en nuestra cena no podía faltar esta maravillosa degustación de bacalao , sabor, textura y tradición.

5 de noviembre de 2015

Colaborador Itsasmendi

Hoy presentamos a uno de los colaboradores de nuestro evento: Bodegas Itsasmendi

Siguiendo nuestra misión principal que es trasladaros a los orígenes de Bizkaia, que mejor con una de las bodegas más emblemáticas del País Vasco, comprometidas con el ambiente y el Medio Natural.

Le expresión del clima, la topografía, el microclima de cada parcela vitícola, la utilización de un criterio enológico e innovador con el concepto más respetuoso con la DO ha dotado a bodegas Itsasmendi de su propia sensibilidad.

La bodega está ubicada en Gernika y es una visita obligada para aquellos amantes del vino de la tierra


4 de noviembre de 2015

Foie en costra de pan ahumada con mahonesa de rúcula

Hoy es un día especial, hoy el equipo de cocina se acerca al Aizian a hacer su visita previa al evento, todos los preparativos están en marcha para que viváis una experiencia única. Por ello, os desvelamos uno de los aperitivos, un plato sutil, elegante, sabroso...
Foie en costra de pan ahumada con mahonesa de rúcula