6 de noviembre de 2013

Sumilleres, ¡manos a la obra!

En el Basque Culinary Center no concebimos la idea de cenar muy gustosamente si no es que acompañamos nuestros platos de los mejores vinos y cavas.

Es por ello que, en la cena del próximo miércoles, los vinos y los cavas ganarán un papel protagonista desde el primer momento.

Los alumnos de "Cocinando con los chefs" nos hemos tomado la labor de sumillería como algo muy personal. Es por esta razón, por la cual nos hemos tomado la molestia de acercarnos hasta Navarra para poder degustar los mejores vinos y cavas que se nos pudieran ofrecer.

Aprovechando la visita al restaurante "La Cocina de Alex Múgica" en Pamplona, nos acercamos al pequeño pueblo de Olite, donde pudimos reunirnos con los vinicultores de las "Bodegas Ochoa".


Poco después, investigamos más sobre Navarra y sus vinos, lo que nos hizo descubrir algo muy especial: los cavas navarros.


En Navarra existen únicamente dos localidades donde se producen cavas. Mendavia y Viana tienen el honor de producir estos caldos que deleitan con sus aromas y su característico sabor.

Nuestros comensales podrán disfrutar del mejor cava navarro de las Bodegas Mainegra.

¡Qué lo disfruten!


5 de noviembre de 2013

Kitchen Tour en "Cocinando con Alex Múgica"

¿Conoces el término "kitchen tour"?

Los estudiantes del Basque Culinary Center vivimos inmersos en un mundo de y para la gastronomía. No hay conversación que no acabe con una pequeña mención al mundo gastronómico. Nos encanta cocinar y, por supuesto, nos encanta comer.

Ahora tenemos el papel protagonista. Ahora nos toca compartir con vosotros.

Mediante el taller "Cocinando con los chefs", queremos compartir con todos vosotros esta pasión por la gastronomía que todos nosotros sentimos.

Cuando muchos de nosotros en un restaurante comentamos al final de una comida o una cena lo mucho que nos ha gustado algo, o el buen sabor de boca y el placer que cada plato nos ha dejado, tenemos siempre en mente las mismas incógnitas: ¿Cómo será la cocina? ¿Cómo funcionará? ¿Cuánta gente habrá trabajando ahí dentro? ¡Cómo me gustaría poder entrar y ver la cocina!




Por esta razón, el primer bocado que nuestros comensales se llevarán a la boca el próximo miércoles día 13 se degustará en la cocina.

Restaurantes de estrella, escuelas de cocina, hoteles y facultades universitarias como el Basque Culinary Center están comenzando a ofrecer la posibilidad a sus clientes de poder ver el interior de la cocina para así poder entender el funcionamiento de esta. De esta forma no sólo conocemos la forma de trabajar de cada cocina, sino que esto también nos sirve como muestra de confianza a la hora de degustar los platos.

¿Os gusta la idea? ¿Qué opináis sobre el formato "Kitchen tour"?

Presentación de menú de Alex Múgica


Por fin presentamos públicamente el MENÚ que realizaremos el próximo 13 de noviembre.

Este constará de un aperitivo (Kitchen tour), 3 entrantes, un pescado, un plato de carne y dos postres.



Reservas abiertas


¡Ya podéis realizar vuestra reserva!

Recordad, el correo para realizar las reservas es el siguiente

emprende@bculinary.com






Cartel de la cena Cocinando con Alex Múgica y RESERVAS

Tras muchos días de intenso trabajo, los alumnos de segundo hemos dado un paso adelante en las preparaciones para la cena con Alex Múgica.

Después de haber realizado diferentes reuniones con nuestros tutores, hemos decidido finalmente cual será el menú que os presentaremos en la cena el próximo miércoles día 13. Próximamente publicaremos aquí y en nuestro Facebook "Cocinando con los chefs" los diferentes platos que se os serán ofrecidos.

Como adelanto, os presentamos el cartel de la cena. El correo para realizar las reservas será el siguiente: emprende@bculinary.com 

Estad atentos porque todavía no está abierto el periodo de reservas. EL PERIODO DE RESERVAS SE ABRIRÁ PRÓXIMAMENTE.